Zückerchen

Ich weiß zwar nicht genau, wie ich das hinbekommen habe…

… aber ich hab den tollsten Typen der Welt zum Mann.

Der freut sich nicht nur wenn ich backe, er unterstützt es sogar. Durch unglaublich viel das gerade eben ausreichende Maß an Geduld, konstruktive Kritik uuuuund… indem er einfach tolle Sachen kauft, von denen er meint, ich könnte sie schön finden. Und das Beste ist… es stimmt!!!

Ich find das Ding soooo schick und somit musste es schnellstens eingeweiht werden. Zum Geburtstag habe ich von einer meiner liebsten Freundinnen ein wirklich schreckliches Backbuch geschenkt bekommen… man fängt bei der erstens Seite an zu sabbern staunen und hört auf der letzten Seite auch nur damit auf, um kleine Zettelchen zu holen, die die Seiten markieren, deren Rezepte SOFORT gebacken werden müssen.

Und wie es der Zufall so wollte, ist in diesem schicken Büchlein auch ein Rezept für einen

Ich muss zugeben, ich bin grundsätzlich erstmal skeptisch bei Backzutaten wie Bier. Oder Zucchini… oder rote Beete. Aber selbst Engstirnige wie ich sind bereit, ihren Horizont zu erweitern, wenn so ein OBERHAMMER dabei rauskommt.

Soll kein Eigenlob sein, denn man muss sich für diesen Geschmacksknüller einfach Schritt für Schritt an die (ausnahmsweise, ich kenn da andere Fälle) exakt funktionierende Backanleitung halten und ich verspreche Euch, Ihr bekommt ein Küchlein, dass so saftig ist, dass man beim Anschnitt meint, es sei nicht durchgebacken (ist es aber, lasst Euch nicht täuschen) und das von Tag zu Tag noch leckerer wird.

Ich finde, das Guinness schmeckt man überhaupt nicht, der Malzanteil scheint den Kakaogeschmack bloß zu vertausendfachen. Also, wer es nicht so mit Schoki hat, sorry… Euer Pech :-)

Dummerweise habe ich das Kleeblatt nicht mittig hinbekommen… deswegen muss der Kuchen schnellstens aufgegessen werden, kann man ja niemandem antun so ;-)

Und weil ich ja versprochen habe, auch mal mit dem Rezept-einstellen anzufangen, kommt hier ein kleiner Auszug aus dem Backbuch:

GUINNESS-SCHOKO-KUCHEN für Schokoholics wie mich

Rezept für eine 22cm Backform, ich habe allerdings eine 20cm Form genommen, funktioniert auch prima, braucht nur ca. 15 Min länger im Ofen

Für den Teig

  • 250ml ungekühltes Guinness
  • 250g weiche Butter
  • 80g Kakaopulver (ich habe Backkakao genommen, ohne Zucker)
  • 400g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 140ml Buttermilch
  • 280g Mehl
  • 2 TL Natron
  • 1/2 TL Backpulver

Für das Frosting

  • 50g weiche Butter
  • 300g Puderzucker
  • 125 Frischkäse Doppelrahmstufe
  • je nach Geschmack Kakaopulver zum Bestäuben oder nicht mittige Bildchen aufzustäuben

Den Backofen heizt Ihr auf 170°C (oder bei Umluft 150°C) vor und legt den Boden der Springform mit Backpapier aus.

Das Guinness und die Butter in einem Topf vorsichtig erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und dann Kakao, Zucker und Vanillezucker unterrühren, bis alle Klümpchen verrührt sind.
Eier und Buttermilch verquirlen und unter die Kakaomasse rühren.

Mehl, Natron und Backpulver in eine große Schüssel sieben, um dann die Kakaomasse langsam unterzurühren. (Ich persönlich dachte zuerst, ich hätte was falsch gemacht, aber die Masse wird nach ausreichendem Rühren tatsächlich glatt). Allerdings möchte ich das nächste Mal versuchen ob es nicht andersrum besser klappt (ohne lahme Arme), also Mehlmischung nach und nach unter die Schokomasse rühren.

Den Teig füllt Ihr dann in die Springform und lasst ihn auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten (auf die 22cm Form bezogen, bei mir mit 20cm war es etwa eine Stunde) backen.

Bitte Stäbchenprobe nicht vergessen! (Seitdem ich backe, sollte ich eigentlich Umsatzbeteiligung von den Schaschlikspieß-Herstellern bekommen… die finden dank mir reissenden Absatz)

Kuchen dann ein paar Minuten in der Form auskühlen lassen, danach vollständig auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

VORSICHT: bei mir war das gute Stück recht instabil, weil halt total fluffig innendrin. Also, wenn Ihr so wie ich den Kuchen möglichst in EINEM Stück mit Frosting überziehen wollt, seid schön vorsichtig beim „von A nach B transportieren“.

Für das Frosting werden Puderzucker und Butter mit dem Handrührer bei niedriger Geschwindigkeit so lange verrührt, bis sich die Butter mit dem Zucker vermengt hat, das Ganze sieht laut Backbuch dann „pudrig“ aus. Jetzt wird der Frischkäse nach und nach dazugegeben, zum Schluss bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis eine fluffig-leichte Creme entstanden ist.

Wenn der Kuchen VOLLSTÄNDIG ausgekühlt ist (sonst schmilzt Euch das Frosting nämlich wieder vom Kuchen runter, es soll Bäckerinnen gegeben haben, die den Kuchen nochmal flott in den Tiefkühler gelegt haben… kenn ich aber nicht persönlich… Ähnlichkeiten reiner Zufall), setzt Ihr ihn auf eine Tortenplatte und verziert ihn dort mit dem Frosting.

Beim nächsten Mal werde ich den Kuchen am Vortag backen und in Frischhaltefolie eine Nacht ruhen lassen. Ich gehe davon aus, dass er dann beim „be-frosten“ nicht mehr so krümelt.

Ich könnte mir auch vorstellen, dass es superlecker ist, den Kuchen in zwei Lagen zu schneiden und etwas mehr Frosting zu machen, um eine Schicht zwischen die Lagen zu geben…

Ich wünsch Euch viel Spaß beim nachbacken… ich werde berichten, welches figurschändliche Rezept ich als Nächstes aus „Süsse Sünden“ ausprobiert habe.

Habt einen schönen Sonntag! Euer Zückerchen

 

 

Zur Sache, Schätzchen(s)!

Wir sind hier ja nicht nur zum Vergnügen, ne? Nein, sind wir nicht… also ich schon, Ihr nicht. Ihr müsst jetzt nämlich GANZ stark sein. Glaub ich zumindest…

Ich gestehe, mein Geldinstitut-Berater und ich, wir haben ein besonderes Verhältnis. Der Typ freut sich sicher tierisch, dass ich für reges Treiben auf meinem Konto sorge… auch wenn es meist eher Ebbe als Flut ist.

Dieses neumodische Ding namens „wintetsch“… oder „schäbbi schick“… wer hat das eigentlich erfunden? Bitte melden, na los, nich so schüchtern. Keine Angst, gibt keinen Ärger, zumindest nicht von mir.

Wenigstens hat das Kind jetzt einen Namen (bestimmt schon ganz lange, nur ich hab mal wieder als Letzte davon gehört) und ich muss nicht mehr sagen „och ich steht schon auf Holzsachen, aber nicht so ganz so modern… jetzt auch nich so ganz wie aus Oma´s Wohnzimmer, aber schon fast so“. Nein… ich sage jetzt „ich richte ja auch unheimlich gern Vintage ein“… oder „mein neues Fußbänkchen ist auch wundervoll shabby“.

Gefährlich wird´s, wenn ich Quellen auftue… Dann wird aus einer niedlichen, planmäßigen, kontrollierten Ebbe auf meinem Konto ein völlig unerklärliches, plötzlich auftretendes Natur… eeeeehm, Finanzproblem.

Tja, mitgehangen, mitgefangen, Ihr müsst mit mir leiden.

Ich bin ein schwacher, schwacher Mensch.Seid stark. Vielleicht wenigstens stärker als ich. Und versteckt die Kreditkarte… darf ich vorstellen?

 

Jakob´s Torte

Ich freue mich immer riesig, wenn ich für Freunde oder Familie etwas zu einem besonderen Tag beisteuern kann… egal, ob Geburtstag, Feiertag oder einfach „ich-hatte-ne-doofe-Woche-ich-glaub-ein-Kuchen-könnte-helfen“, ich helf gern ;-)

Und wenn es dann einen kleinen, süßen Mann gibt, der sowieso schon mein Herz gestohlen hat, der nun getauft werden soll… dann freu ich mich tierisch, wenn ich um ein Törtchen gebeten werde.

Die Mama des kleinen Jakob hatte relativ genaue Vorstellungen, was ich persönlich genauso spannend finde wie „och, du machst das schon“. Ich habe ein Foto bekommen und habe dann versucht, so gut wie möglich an die Vorgabe heranzukommen.

Das Innere ist ein Regenbogenkuchen, ich bekomme vielleicht bald noch ein Foto vom Anschnitt, das reiche ich selbstverständlich nach… ich bin selbst schon ganz aufgeregt, wie die Farben geworden sind.

Hier jetzt aber erstmal das Foto, unschwer zu erkennen, dass ICH das ganz sicher nicht gemacht habe. Stattdessen hat sich mal wieder meine liebste Susi von sugarsweet daran begeben…

Eine süße Maus für ein süßes Mäuschen

Ich gestehe, tief in meinem Herzen bin ich noch ein kleines Kind. Seit ich denken kann, machen mich die alten Disney-Filme glücklich. Diese (meist) heile Welt, die schönen Farben… wenn Du dringend eine Portion Harmonie und Happiness brauchst, schau Dir diese alten Filme an.

Jetzt wo der Sommer immer größeren Schrittes in Richtung andere Welthalbkugel verschwindet, freue ich mich riesig darauf, einen schmuddeligen Sonntag unter einer Wolldecke auf dem Sofa zu verbringen und meinen Lieblingsfilm (auch wenn dieser spezielle Film glaub ich nicht von Disney ist) zu schauen… „Die Hexe und der Zauberer“… seitdem will ich eine Eule haben… aber ich darf nicht… sagt der Zuckermann… ungerecht, oder?

So, bevor ich total abschweife…als mich vor einiger Zeit eine liebe Bekannte fragte, ob ich für ihre kleine Tochter zum zweiten Geburtstag eine Minnie-Mouse-Torte machen könnte, konnte ich auf keinen Fall ablehnen.

Die kleine Maus war seit einem USA-Besuch leidenschaftlicher Minnie Mouse Fan, und ich natürlich ganz auf ihrer Seite.

Auch wenn im Nachhinein betrachtet die Pünktchen hätten kleiner sein können… ich hoffe, man erkennt gewisse Ähnlichkeiten ;-)

Ich bin ein Glückspilz!

Ja das bin ich, und wie!!! Ich hab nur die allerliebsten Menschen um mich rum und darf (meistens) all das tun, was mir Freude bereitet, wie könnte ich da kein Glückspilz sein, oder?

Und auch Glückspilze werden älter, dadurch stand ich vor einer wirklich schwierigen Frage… was für ein Törtchen mach ich denn für mich?

Wenn ich für Freunde und Verwandte backe, kenne ich so viele Eigenschaften von dem zu Bebackenden, dass mir genug Ideen einfallen, um ein schönes Küchlein zu machen.

Der schlaue Leser sagt jetzt „Aber DICH müsstest Du doch noch VIEL besser kennen!?“. Jaaaaaa stimmt ja, aber genau deswegen weiß ich, dass ich tausend Sachen schön finde… schlicht und elegant, knallbunt und ausgefallen, verspielt und romantisch… und was nun?

Und dann fiel mir die erste Ausgabe der Lecker Bakery in die Hand. Kennt Ihr sie? Eine FURCHTBARE Zeitschrift!!! Nur leckere Rezepte und leider leider auch noch traumhaft schöne Fotos, so dass ich die Seiten förmlich „mach mich nach, mach mich nach!“ rufen höre. Aber ich schweife schon wieder ab.

In besagter SCHRECKLICHER Zeitschrift war ein Foto einer kleinen Glückspilztorte. Und da war klar, Zückerchen braucht eine Glückspilztorte.

Tadaaaaaaaaa…

Zuckerglückliche Grüße von mir für Euch!